Demi Chef de rang La Bouitte Restaurant gastronomique

Description du poste

Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, La Bouitte recrute un(e) demi Chef de rang (H/F) pour renforcer son équipe de salle pour la saison estivale 2026 de début juin à mi septembre, avec la possibilité de faire plusieurs saisons d'été et d'hiver ( décembre à avril).

Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client.

 

Vos missions principales

 Avant le service

• Participer activement à la mise en place de la salle selon les standards de l’établissement (dressage, matériel, propreté).
• Vérifier la propreté et la qualité des éléments de service (argenterie, verrerie, nappage).
• Prendre connaissance du plan de salle et du rang attribué.
• Connaître parfaitement la carte, les suggestions du jour, l’accord mets-vins et l’histoire de la maison afin de répondre aux attentes des clients.

 

Pendant le service

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
• Assurer le service du rang attribué en collaboration avec le Chef de Rang.
• Encadrer, former et assister les commis/stagiaires dans leurs missions quotidiennes.
• Être attentif aux besoins des clients, anticiper leurs demandes et garantir une expérience fluide et raffinée.
• Effectuer le service des plats et des boissons selon les techniques de service en vigueur.
• Porter et manipuler plateaux, verrerie et matériels avec soin.
• Veiller à la fluidité du service et au respect des standards de la maison.

 

Après le service

• Débarrasser et redresser les tables dans le respect des procédures.
• Ranger et stocker correctement le linge, la porcelaine, la verrerie, l’argenterie et les boissons.
• Contribuer au rangement général de la salle et de l’office.
• Participer au débriefing avec le Maître d’Hôtel

• Passion pour la gastronomie et l’excellence du service
• Expérience exigée en restauration gastronomique ou étoilée
• Fiabilité, sens aigu du service
• Excellente présentation et savoir-être irréprochable
• Esprit d’équipe, dynamisme et discrétion
  Attitude positive : ponctualité, sourire, disponibilité
• Courtoisie, politesse et discrétion en toute circonstance
• Résistance au rythme soutenu d’un restaurant étoilé
• Capacité d’écoute et de communication fluide avec les équipes (cuisine, salle, bar réception, plonge)
• Savoir-être et langage adaptés aux clients et collègues
• Esprit d’équipe, fiabilité et sens de la discipline

CDD saisonnier pour la saison d’été de mi juin à mi septembre, possibilité de faire une saison d’hiver

Service midi et soir avec coupures, 2 jours de congés

AVANTAGES – LES PLUS DE LA BOUITTE

• Possibilité de faire une saison d’été et d’hiver, évolution long terme
• Maison familiale à taille humaine (15 chambres et suites)
• Environnement Relais & Châteaux & restaurant 2 étoiles Michelin
• Clientèle fidèle et internationale
• Logement dans le hameau (accès à pied)
• Repas du personnel faits maison
• Accès au domaine des 3 Vallées, environnement exceptionnel été comme hiver