Chocolatier - Loiseau, La pâtisserie

Vos responsabilités :

• Produire la gamme des chocolats, confiseries et pâtisseries signature Bernard Loiseau.
• Assurer les opérations de tempérage, moulage, enrobage et démoulage du chocolat en garantissant une qualité constante des productions.
• Participer au développement et à la mise en valeur des collections et créations saisonnières, en apportant créativité et sens du détail.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité, notamment la chaîne du froid et de traçabilité.
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux normes sanitaires.
• Accompagner notre talentueuse apprentie chocolatière dans sa montée en compétences.

Votre profil :

• Vous êtes passionné(e) par l’art du chocolat.
• Formation êtes diplômé d’une formation en chocolaterie : CAP, MC, BTM.
• Vous avez des bases en préparation, cuisson, décoration et manipulation du chocolat.

Ce que nous vous proposons :

• La possibilité d’un logement sur place durant la période d’essai.
• 20% de réduction sur tous nos biens et services.
• Des perspectives d’évolution au sein d’un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo).
• Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team ».
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs.
• Fermeture à Noël.