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Job Description
Misión
Responsable del supervisar e informar al jefe de cocina acerca del trabajo de los demás cocineros en su área con respecto a las técnicas de habilidades culinarias, inocuidad e higiene adecuadas en el área de trabajo.
Funciones del Puesto
- Capacitar constantemente al personal a su cargo.
- Ejecutar la preparación de alimentos en el volumen solicitado cumpliendo los estándares de presentación, calidad y un adecuado control de mermas.
- Mantener la limpieza constante en el área de cocina.
- Delegar responsablemente las funciones del asistente de servicio para efectos de preparación de alimentos, y aclarar las dudas que puedan aparecer durante la ejecución de estas.
- Organizar constantemente los pedidos de cafetería para relleno de alimentos en la línea de servicio, y colaborar en el montaje y desmontaje del baño maría en ambos tiempos de comida.
- Realizar inventarios y pedidos según la solicitud del jefe de cocina.
- Implementar y promover los cambios realizados por la jefatura.
- Participar en el proceso de control de abastecimiento, conservación y almacenamiento de insumos.
- Asumir las funciones del jefe de cocina en caso de ausencia.
- Ejecutar cualquier otra función asignada por su jefatura.
Supervisión
Personal Supervisado Directo - 1 a 5 personas
Personal Supervisado Indirecto - 6 a 10 personas
Formación Académica
Diplomado
Área de Formación
Cocina
Habilidades técnicas Indispensables
Manipulación de alimentos al día, Título de certificación como cocinero A, Manejo de inventario PEPS, Manejo BPM (Buenas prácticas de manufactura), Manejo de costeo, Conocimiento básico de Office (Deseable)
Idiomas
No requiere Inglés
Experiencia
De 3 a 5 Años
Viajes de trabajo
SI
Frecuencia de Viajes de Trabajo
Ocasional
Competencias del Puesto
Trabajo en equipo
Integridad/Ética
Liderazgo del equipo
Comunicación
Resolución/análisis de problemas