Connaître et appliquer les procédures en vigueur pour le service ;
Connaître la carte, les menus et être capable de décrire un plat ;
Savoir gérer la passe et le lien entre la cuisine et le restaurant ;
Savoir communiquer avec l’ensemble des départements afin d’assurer un service de qualité ;
Répondre au téléphone et prendre les réservations en respectant les standards en cas d’absence d’un chef de rang ;
S’assurer que la clientèle est servie et maintenir une présence en terrasse et au lobby ;
Contrôler les encaissements et les transactions effectuées durant la shift ;
S’assurer de la propreté des espaces clients, de l’office ainsi que des cartes ;
Entretenir le matériel et les ustensiles ;
Réapprovisionner en nappages et serviettes ;
Suivre la gestion du linge et réapprovisionner ceux-ci ;
Dresser les tables selon les standards ;
Assister au briefing quotidien ;
Accueillir les clients et les accompagner en l’absence d’un chef de rang ;
Servir et desservir en respectant les standards ;
Apporter et débarrasser les plateaux de room service.
Assister les chefs de rang ;
Superviser les commis de rang ;

Demi-Chef(ffe) de rang

Job Description