Commis de Cuisine (H/F) - Hôtel Le Place d'Armes

Vos missions principales

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, cuissons de base, fonds, etc.)
• Élaborer des mets simples sous la supervision du Demi-Chef et du Chef de Partie
• Assurer les mises en place et participer aux différents services
• Préparer les petits déjeuners et contribuer aux banquets selon le point de production
• Participer à la préparation du repas du personnel
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises selon les méthodes de l’établissement
• Respecter les fiches techniques et procédures établies
• Organiser le travail de votre partie en collaboration avec le Chef de Partie
• Limiter les pertes et réduire le gaspillage alimentaire
• Garantir l’application stricte des règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP)
• Maintenir en permanence la propreté et la bonne tenue de votre poste et participer à l’entretien de la cuisine
  Liste non exhaustive.

• Excellente présentation
• Formation en cuisine (BEP / CAP / BAC PRO)
• Bonne connaissance des méthodes HACCP
• Sens de l'organisation
• Fort esprit d'équipe
• Français ou anglais obligatoire

• Une rémunération à partir de 3244€/brut
• 2 jours de repos consécutifs par semaine
• Des possibilités d’évolution en interne et dans l’association Relais & Châteaux
• Un plan de formation annuel
• Une journée d’intégration
• Un uniforme fourni et entretenu par l’hôtel
• Des évènements internes réguliers
• Un cadre de travail exceptionnel
• Une équipe de cuisine à taille humaine
• Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d’essai