Sous Chef de Comedor privado (Ciudad de México Cuauhtémoc)
Job Description
Fecha límite para apuntarse:
2026-06-05¿Quieres desarrollar tu carrera profesional?
BBVA es una empresa global con más de 160 años de historia que opera en más de 25 países en los que damos servicio a más de 80 millones de clientes. Somos más de 121.000 profesionales que trabajamos en equipos multidisciplinares y de perfiles tan diversos como financieros, expertos jurídicos, científicos de datos, desarrolladores, ingenieros o diseñadores.
¿Qué estamos buscando?
Uno de los puestos clave para el alcance de nuestras metas es el de Sous Chef de Comedor Privado. Te contamos más sobre las actividades de esta vacante:
Funciones Principales:
-Gestionar y liderar la operación diaria dentro del comedor, asumiendo el manejo y supervisión de un equipo de al menos 5 personas.
-Planear, organizar y ejecutar eficientemente la producción de los alimentos.
Asegurar y cuidar en todo momento las buenas prácticas de manufactura e higiene durante la operación.
-Implementar y mantener el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) de manera rigurosa.
-Garantizar el cumplimiento al 100% de los estándares requeridos para mantener el Distintivo H.
-Mantener una comunicación constante y efectiva con el liderazgo para establecer, elaborar y ejecutar el menú, incluyendo la rotación y temporalidad de los platillos.
-Llevar a cabo la elaboración y gestión estructurada de las recetas.
-Dar seguimiento puntual y llevar el control de los insumos de la cocina.
-Gestionar las tareas operativas mediante el sistema de administración interno, utilizando herramientas de cómputo y paquetería Office.
Retos del Puesto:
-El principal reto de esta posición consiste en dominar y optimizar los procesos administrativos del comedor , logrando cumplir y superar con éxito los KPIs de control de costos y la satisfacción de la clientela . Asimismo, será un desafío crítico mantener impecable la certificación del Distintivo H y gestionar de forma continua los cursos de capacitación internos para el equipo, logrando un equilibrio perfecto entre la excelencia operativa y la gestión administrativa.
Si te interesa formar parte de nuestro equipo, esta oportunidad es para ti.
Conocimientos Indispensables:
- Certificaciones y normatividad de Distintivo H.
- Dominio de herramientas de oficina (Office) y sistemas de administración de cocina.
- Manejo de indicadores de gestión (KPIs) de costo y satisfacción.
-Manejo de Excel a nivel intermedio.
Conocimientos deseables:
- Cursos de capacitación internos o externos especializados en alta cocina o administración restaurantera.
Escolaridad
Licenciatura en Gastronomía
Experiencia
Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, con trayectoria comprobable en la gestión de cocinas y supervisión directa de equipos (al menos 5 personas)
Esquema laboral:
La vacante tiene un esquema laboral 100% presencial de Lunes a Viernes en la sede Torre Prado Norte Lomas de Chapultepec (Se rolan turnos).
En caso de requerir algún ajuste razonable* en tu proceso de selección, comunícalo al reclutador/a en el primer contacto.
En BBVA creemos que contar con un equipo diverso, nos hace ser un mejor banco. Por este motivo apoyamos activamente la diversidad, la inclusión y la igualdad de oportunidades, sin importar cual sea su origen étnico o nacional, sexo, edad, religión, discapacidad, orientación sexual, identidad o expresión de género, la condición social, la condición de salud, las opiniones, el estado civil o cualquier otra que atente contra la dignidad humana y tenga por objeto anular o menoscabar los derechos y libertades de las personas. Estamos seguros que cultivando un ambiente de trabajo colaborativo e inclusivo podremos mostrar lo mejor de nosotros mismos.