Assistant Manager restaurant (H/F) - Alternance

Entreprise Qualité & CO 

Créée en 2002 par deux passionnés issus du monde de la restauration, Qualité & Co est une entreprise accueillante et innovante qui nourrit des clients exigeants au sein de leurs restaurants d'entreprise Parisiens et qui a la gestion de tous leurs évènements sur site. 

Son objectif : conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût 

Comment ? :  

· En travaillant chaque jour des produits frais, sains et savoureux 

· En respectant les saisons et en misant sur la qualité et le fait-maison. 

· En collaborant avec des producteurs locaux de produits bio et durables. 

· En s’engageant pour l’environnement et en luttant contre le gaspillage alimentaire. : plats  

consignés, partenariat avec Linkee … 

Il s’agit d’une entreprise dans l’air du temps et qui se développe de façon dynamique dans la restauration d’entreprise haut de gamme et évènementielle avec un ADN particulier puisqu’elle s’implante dans les sièges de belles entreprises, du Luxe notamment. 

Descriptif du poste 

En tant qu’Assistant Manager au sein de Qualité & CO, dont les laboratoires de production et le siège sont basés à Paris dans le 18eme arrondissement et sous la responsabilité du Manager du site dédié et du responsable multisite, vous aurez la charge de : 

1 - Mission :  

• Seconder le manager du site 

• Développer l'activité du restaurant par une fidélisation de la clientèle, un accueil irréprochable, un sens de l’hospitalité très développé. 

• Respecter et veiller à la bonne application des process internes et des règles de sécurité  

• Être le garant de la qualité de service au Restaurant et lors des évènements réalisés (cocktails / déjeuners de direction…) 

• Veiller à l'hygiène du restaurant, à l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire 

• Avoir une maîtrise parfaite de la gestion des stocks, inventaire, commande pour l’ensemble du restaurant. 

• Prendre en charge des demandes de prestation traiteur & évènementiel (répondre à la demande, suivi de la commande, mettre en œuvre avec les maitres d'hôtel toutes les demandes) 

• Contrôler les procédures de caisse et de facturation (suivi et saisie des factures/BL, suivi des avoirs et retours) 

2 – Situation géographique :  

Au sein de l’un de nos restaurants haut de gamme parisien, basé à Paris Intramuros, 

3 – Profil : 

Issu d’une école hotellière/restauration / niveau Master, Bachelor / BTS Vous êtes curieux, en quête de solutions et réactif pour faire face aux imprévus propres à l’évènementiel. Vous êtes femme ou homme de terrain, très opérationnel avec néanmoins un attrait sur la partie gestion et administrative.  

4- Compétences requises : 

• Une réelle sensibilité pour l’art culinaire et le produit 

• Passionné par le relationnel client, l’encadrement et la formation des équipes  

• Excellent savoir vivre et savoir être  

• Dynamique, volontaire et souriant avec une belle énergie 

• Avoir une réelle aptitude à encadrer, diriger et déléguer 

• Savoir faire preuve d’initiative 

Rythme de l’alternance 

Selon le calendrier de formation. 

Pour postuler à cette annonce, vous devez être éligible à l’apprentissage. 

Aucun frais n’est à la charge des candidats.