Sommelier

• Rappresentare ed essere il volto dell’hotel/bar per tutti gli ospiti.
• Abbinare e suggerire i vini più adatti a ciascuna proposta del menu.
• Richiedere nuovi vini e prodotti per arricchire e completare le selezioni di menu esistenti.
• Ricercare nuove tendenze nel mondo del vino e confrontarsi con i competitor.
• Condurre degustazioni di vino per lo staff, nel rispetto delle SOP aziendali e delle normative vigenti.
• Effettuare inventari periodici per garantire che il costo percentuale sia in linea o inferiore al budget stabilito.
• Ordinare e gestire l’inventario di attrezzature specialistiche per il vino e della vetreria.
• Creare e aggiornare le carte dei vini per outlet e ristoranti.
• Progettare e implementare promozioni sul vino e programmi di incentivazione.
• Incontrare distributori di vino, cantine e fornitori per restare aggiornati sui nuovi prodotti e mantenere relazioni positive con i vendor.
• Aggiornare e mantenere la carta dei vini.
• Partecipare a degustazioni e corsi di formazione per la continua crescita professionale.
• Rispondere alle domande e alle richieste degli ospiti su origine, annata e stile dei vini.
• Effettuare la decantazione dei vini in base alla tipologia.
• Aprire, servire ed emettere vini e bottiglie di champagne garantendo la massima soddisfazione dell’ospite.
• Monitorare l’inventario della cantina vini, assicurando qualità, quantità adeguate, corretto stoccaggio e smaltimento, e provvedendo al rifornimento quando necessario.
• Formare ed educare camerieri e bartender su origine, annata, stili e abbinamenti dei vini.
• Eseguire controlli su annate 
• Completare le attività di chiusura turno, inclusi: stoccaggio dei materiali riutilizzabili, smontaggio e pulizia delle attrezzature e delle aree, restituzione delle attrezzature, chiusura frigoriferi, riassortimento, spegnimento luci, chiusura porte e compilazione della checklist giornaliera di pulizia.
• Garantire che celle frigo, freezer, cassetti del pane e bagnomaria (es. salse, zuppe) siano alla temperatura corretta, etichettati correttamente, e registrare le temperature delle attrezzature e degli alimenti nei registri HACCP.
• Completare gli inventari programmati (es. inventario di apertura) di forniture, alimenti e bevande per il controllo delle scorte e la richiesta di approvvigionamenti.
• Segnalare tempestivamente a Direzione e F6B Manager eventuali incidenti o infortuni di dipendenti, ospiti o fornitori.
• Gestire i Ristoranti/Outlet in assenza del Direttore Ristoranti, Bar ed Eventi.
• Contare la cassa a fine turno, compilare i report di cassa, risolvere eventuali discrepanze, depositare gli incassi e mettere in sicurezza il fondo cassa.
• Aggiornare i menu nel sistema interno quando richiesto.
• Contribuire al lavoro di squadra svolgendo attività correlate, quando necessario.
• Rispettare le Procedure Operative Standard (SOP) e le linee guida del brand.
• Garantire il rispetto di tutte le normative in materia di salute, sicurezza e igiene.
• Bilanciare la cassa all’inizio e alla fine di ogni turno.
• Supportare i colleghi quando richiesto

• Esperienza come Sommelier in contesti di ospitalità luxury 
• Ottima conoscenza della lingua inglese e italiana.
• Spiccate capacità di storytelling.
• Eccellenti capacità comunicative e comprovate competenze nel servizio al cliente.
• Buona conoscenza ed esperienza nel settore hospitality.
• Ottime capacità organizzative e forte attenzione ai dettagli.
• Spirito di squadra, con atteggiamento flessibile e positivo.
• Buone capacità di leadership ed esperienza nella formazione.
• Forte passione per il settore dell’ospitalità.
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e di mantenere la calma sotto pressione.
• Esperienza comprovata nella gestione dei reclami.
• Disponibilità a lavorare turni serali, nei weekend e nei giorni festivi, poiché l’attività opera 365 giorni l’anno.

Opportunità di inserimento con contratto e retribuzione commisurati all’effettiva esperienza della risorsa scelta 

Contratto Determinato - Da Lunedi a Venerdi