Executive Chef 員工餐廳行政主廚

Purpose of this Position

負責整體餐飲營運管理，包含菜單策略、食品安全、成本控管、人員管理與跨部門協作，確保餐飲品質、效率、員工體驗與公司政策一致。

 

Major Areas of Responsibility

1.    規劃與管理整體餐飲策略與菜單方向（含季節性、成本與健康考量）
2.    建立並維護廚房作業流程、SOP 與食品安全制度（如衛生、溫控、食材追溯）
3.    管理餐飲預算、食材成本、耗損率與供應商關係
4.    領導與培育廚房團隊（廚師與廚助等），負責人力配置與績效管理
5.    與行政、總務、人資、採購等部門協作，確保餐飲服務符合公司政策
6.    處理重大客訴、異常事件與內外部稽核事項
7.    依需求參與重大活動、接待或專案餐飲規劃

【工作地點：新莊與桃園八德，依業務需求調配】

 

 

Minimum Job Requirements

–    Education: 餐飲相關科系尤佳
–    Professional Certificates/Licenses: 廚師相關證照尤佳
–    Experience: 具有多年廚房管理或主廚經驗
–    Other: 

1.    熟悉食品安全、衛生法規與廚房管理制度
2.    具備良好溝通、跨部門協作與決策能力
3.    具預算與成本與人員管理能力