Sous Chef
Job Description
WERDE TEIL DER STORY. WERDE SOUS CHEF.
Über das Hotel
Das Courtyard by Marriott Bremen verbindet Business und Komfort im Herzen einer der schönsten Hansestädte Deutschlands. Mit einer einladenden Atmosphäre, modernen Räumlichkeiten und einem leidenschaftlichen Team ist das Hotel ein Ankerpunkt für Gäste, die Qualität nicht nur erwarten, sondern erleben wollen. Unsere Küche steht im Mittelpunkt dieses Versprechens — und du kannst ein Teil davon werden.
Deine Rolle als Sous Chef
Als Sous Chef bist du der Motor unserer Küche. Du unterstützt den Head Chef bei der täglichen Betriebsführung, inspirierst dein Team zu Höchstleistungen und sorgst dafür, dass jedes Gericht die Qualität widerspiegelt, die unsere Gäste verdienen. Deine Rolle ist hands-on, kreativ und geprägt von echter Führungsverantwortung — du kochst nicht nur, du prägst eine Kultur der Exzellenz.
Das wirst du tun
• Unterstützung des Executive/Head Chef bei Planung, Koordination und Durchführung des täglichen Küchenbetriebs
• Führung und Motivation des Küchenteams während des Service — für reibungslose Abläufe und konstante Qualität
• Mitentwicklung und Aktualisierung von Menüs mit Fokus auf saisonale, regionale und kreative Küche
• Sicherstellung, dass alle Speisen den Marken-, Hygiene- und Qualitätsstandards entsprechen (HACCP)
• Überwachung der Lebensmittelkosten, Reduzierung von Verschwendung und effizientes Bestandsmanagement
• Vertretung des Head Chefs in dessen Abwesenheit — mit voller Verantwortung für die Küche
• Ausbildung, Betreuung und Weiterentwicklung junger Küchenmitarbeitender
• Enge Zusammenarbeit mit dem F&B Manager und dem Service-Team für ein nahtloses Gästeerlebnis
• Einhaltung aller gesundheits-, sicherheits- und lebensmittelhygienischen Vorschriften
• Arbeit mit hoteleigenen Systemen (z. B. Bestellplattformen, Inventartools) und Umsetzung der Marriott-Markenstandards
Was wir bieten
• Marktgerechtes Gehalt und bis zu 2.000 € brutto pro Jahr über unser Incentive-Programm
• 30 Urlaubstage
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Marriott-Mitarbeiterrabatte auf Zimmer und F&B weltweit
• Corporate Benefits Plattform
• Entwicklungs- und interne Wechselmöglichkeiten innerhalb der Odyssey Hotel Group
• Eine Teamkultur, in der deine Meinung zählt und dein Wachstum aktiv gefördert wird
Über Odyssey Hotel Group
Die Odyssey Hotel Group ist eines der am schnellsten wachsenden Hotelmanagement-Unternehmen Europas. Als vertrauensvoller Partner von Marriott International, IHG und Accor betreibt die Gruppe ein vielfältiges Portfolio an Hotels auf dem gesamten Kontinent — mit über 800 leidenschaftlichen Mitarbeitenden. Bei Odyssey glauben wir an eine Kultur der Eigenverantwortung, des Wachstums und der echten Gastfreundschaft. Deine Karriere hier ist kein Job — sie ist eine Reise.
Über Marriott – Außergewöhnliche Gastfreundschaft weltweit
Als Teil der Courtyard by Marriott Marke bieten wir dir die Stärke eines globalen Branchenführers kombiniert mit der warmen Effizienz, für die Courtyard bekannt ist. Marriott bietet erstklassige Trainings, klare Karrierewege und eine inklusive Kultur, in der du wirklich aufblühen kannst.