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Job Description
Misión
Elaborar técnicas básicas culinarias para preparación de alimentos y bebidas, incluyendo pelar y picar verduras, vegetales, frutas, etc cumpliendo todos los protocolos de higiene e inocuidad, así como ejecutar instrucciones del jefe de cocina y cocinero B.
Funciones del Puesto
- Ejecutar la preparación de alimentos en el volumen solicitado cumpliendo los estándares de presentación, calidad y un adecuado control de mermas.
- Mantener la limpieza constante en el área de cocina.
- Delegar responsablemente las funciones del asistente de servicio para efectos de preparación de alimentos, y aclarar las dudas que puedan aparecer durante la ejecución de estas.
- Organizar y apoyar en caso de ser necesario en el proceso de entrega de alimentos y retiro de vajilla a pacientes hospitalizados.
- Apoyar en el proceso de montaje y desmontaje de la línea de servicio.
- Comunicar oportunamente a proveeduría los pedidos e insumos necesarios para el abastecimiento de menú y pedidos de hospitalización.
- Implementar y promover los cambios realizados por la jefatura.
- Vigilar constantemente el adecuado funcionamiento de los equipos y reporta las averías existentes al nutricionista de inocuidad.
- Asumir las funciones del cocinero B en caso de ausencia.
- Ejecutar cualquier otra función asignada por su jefatura.
Supervisión
Personal Supervisado Indirecto - No Supervisa
Personal Supervisado Directo - No Supervisa
Formación Académica
Diplomado
Área de Formación
Cocina
Habilidades técnicas Indispensables
Manipulación de alimentos al día, Título de certificación como cocinero C, Manejo de inventario PEPS, Manejo BPM (Buenas prácticas de manufactura), Manejo de costeo, Conocimiento básico de Office (Deseable)
Idiomas
No requiere Inglés
Experiencia
De 1 a 3 Años
Viajes de trabajo
SI
Frecuencia de Viajes de Trabajo
Ocasional